固态发酵纯粮酿造的酒有哪些?
剑南春，五粮液，贵州茅台，泸州老窖，全兴大曲，红星二锅头等。 纯粮固态发酵：是一种白酒酿酒工艺，纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。
五粮液固态法白酒怎么样?
固态比较好，出酒率低，工序复杂，但是酒醇厚，香味正统。 简介： 固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。 传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。 发展前景： 固态法白酒发展中存在机械连续化程度不高与液态法白酒存在风味物质丰富度低等问题，很大程度上是由于对固态法白酒中非常丰富的风味物质的产生机制尚无清晰的认识。 因此，从理论上探究固态法白酒风味非常丰富的原因，对固态法白酒、液态法白酒的创新发展均具有重要意义。
好，固态法白酒只要不是酿造水平太差，口感会完全超过液态法白酒，且充满浓浓的酒曲味道，香气在不完全封闭的空间内，会经久不消，另外一般来说新酒出来，不管用哪种酿造方法，都是比较冲的，入口也不会很顺，需要沉淀一段时间。
五粮固态酒好还是半固态发酵的酒好?
固态酒是用粮食发酵后蒸馏出来的酒。半固态是粮食为原料蒸煮后按照比例加水发酵蒸馏出来的酒。固态法发酵的白酒，其原料是价格较高的粮食，成本比较高；半固态发酵是采用固态培菌，糖化、加水后，在液态下发酵，成本相对低一些 要想喝到品质好的酒就用固态发酵蒸馏酒。
固态发酵的白酒有哪些?
剑南春，五粮液，贵州茅台，泸州老窖，全兴大曲，红星二锅头等。 纯粮固态发酵：是一种白酒酿酒工艺，纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。
茅台酒 茅台是酱香型白酒的典型代表，属于我国八大名酒之一。 2.五粮液 五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食酿造，属于中国八大名酒之一。 3.泸州老窖 泸州老窖酒以泥窖为发酵容器，中高温曲为酒、生香剂、高梁等粮谷为酿酒原料，开放操作生产，多菌密闭共酵，继续恶化原料循环，经常压迫固体蒸馏桶蒸馏，精心酿造，是我国八大名酒之一。 4.衡水老白干 衡水老白干酒是以优质高粱为原料，以纯小麦曲糖为发酵剂，采用传统老五釜工艺、二排清工艺，经地缸发酵、精心酿造而成。 5.洋河 洋河大曲以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆培育的高温大曲为糖化发酵剂，用美人泉水酿造，是我国八大名酒之一。 6.剑南春 剑南春是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，经过严格的传统工艺，在千年窖池中微生物固态自然发酵而成。剑南春是首批获准使用“纯粮固态发酵酒”标志的纯粮白酒之一。 7.郎酒 郎酒采用龙洞山泉水，当地高粱，小麦制曲以千年古法凤曲法酒回沙发酵，九次蒸发，八次发酵，七次取酒，多年藏在洞里酿造，属于中国八大名酒之一。 8.汾酒 汾酒是我国传统名酒之一，是清香型白酒的开拓者和代表，汾酒以晋中平原的抓高粱为原料，采用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用蒸二次清技术酿造。 9.西凤酒 西凤酒酿造原料采用高粱，经过持续原料的旧五日元增加法发酵(即连续发酵法)和地窖池发酵酿造，是四大名酒之一。 10.水井坊 水井坊作为白酒一坊，是历史上古老的白酒作坊，水井坊以其酒曲系以上等小麦为主要原料，加入高粱烘烤，发酵蒸馏采用原窖分层堆积法，混合调味法酿造。
很多，就不一一列举了，至少八大名酒应该都是，但是不包含那些贴牌产品，茅台股份公司的酒就都是纯粮固态发酵的。 一些大品牌的酒是不会自砸招牌的，但是一些中小酒企的酒就不一定了，可能拳头产品是纯粮固态发酵，其他的低端酒为了利益就采取液态发酵也是有的，更甚者直接就是整个酒业没有一滴纯粮酒，自己公司员工聚会还得从外面买酒，这可是我亲自见过的
纯粮固态发酵白酒有哪些?
茅台镇酒甘露醉茅酒就是纯粮固态发酵的 纯粮固态发酵的白酒足酱香型，以茅台、国台、郎酒、贵州3721酒等为代表，。
纯粮固态发酵白酒有豫酒、五粮液和水井坊等品牌。 1.豫酒是一种采用传统的固态发酵工艺和原粮酿造，没有添加剂的纯粮固态发酵白酒，因其口感独特、风味浓郁而备受消费者喜爱。 2.五粮液是中国特有的一种高度白酒，也采用了纯粮固态发酵的方式酿造，尤其是其浓郁的口感和高度的酒精度数让其成为了全球知名度较高的中国白酒。 3.水井坊是另一家国内知名的白酒品牌，同时也采用固态发酵的方式酿造，具有质地柔和、香气细腻、口感清淡醇和的特点，一直保持着较高的市场占有率。
1、白云边 白云边，湖北荆州白酒品牌，白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。 2、剑南春 2005年，剑南春率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”标志。 3、红星二锅头 红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。
第一款 水井坊 水井坊产自四川，是一款浓香型白酒。 第二款 汉董大师酒 汉董大师这款酒是产自贵州的一款酱香酒，喝酱香酒的话，贵州产的我确实更信赖一些。
100%固态发酵的性价比酒?
单纯的说性价比，没啥意义。 因为得先有个价位，才好确定酒品质的性价比。 浓香型白酒，如果硬说性价比的话，五粮液的尖庄，洋河大曲，绵竹大曲，双沟大曲，在百元内的浓香里面，还是数得着的。 浓香型的细分是比酱香还要复杂的，现在酱香以12987为绝对主流，而浓香最主流的工艺就分原窖、跑窖、老五甑等，还要和单粮一直到六粮去排列组合，头大不？全国70%以上是浓香，浓香品牌没有一万也有八千，谁敢说这个“最”字？不差钱的，认为五粮液、国窖性价比最高，没钱的，喝个白牛二都没钱买下酒菜只能嘬钉子，哪个性价比最高呢？言归正传，如果让我选，我会这么选：原窖：泸州老窖精品头曲（70-90）跑窖：五粮液尖庄高光（50-60）老五甑：双沟君坊（70-80）其他：牛栏山百年红10（50-60）
在中国的白酒市场上，白酒的分类很多，各种产品数不胜数，有性价比较高的固态发酵纯粮酒等等。 固态发酵的酒从工艺上来看，是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。优质白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。固态发酵白酒的酒质更好，固态发酵的菌种更加丰富，那么代谢出来的白酒风味同样也更加丰富。 比较性价比的固态发酵酒有洋河，西凤酒，汾酒、剑南春，等等。
哪些酒是纯粮固态发酵白酒?
纯粮固态发酵白酒有很多，这里推荐几个 1、古井贡酒 古井贡酒是福州的一种传统酒。产于安徽省张州市。属于大曲浓香型白酒，是漳州地区的特产。它被誉为“葡萄酒中的牡丹”，被誉为中国八大名酒之一。 古井贡酒在中国酿酒史上有着悠久的历史。它的起源始于建安元年（196年）。曹操将家乡出产的“九玉春酒”和酿造方法献给了汉献帝刘协。 2、白云边 白云边、湖北靖州白酒品牌、白云边白酒以其“芳香优雅、集中协调、浓甜、醇厚而长”的独特风格被轻工业部认定为典型的国家浓汁香酒代表。白云边在2007年3月1日获得了纯谷物使用固态发酵标签的资格。 3、郎酒 郎酒，四川省古林县二郎镇特产，中国国家地理标志产品。 朗酒的特点是“酱料突出，醇厚清洁，典雅细腻，回味悠长，空杯留久”。在酿造过程中，虽然是以茅台酒的工艺为基础，但其口感却与茅台酒不同。香气比茅台酒更香、更浓，有“浓汁”的味道。 4、衡水老白干酒 衡水老白干酿造历史悠久。根据文字记载，可以追溯到汉朝（公元104年）。著名的世界是在唐朝，在明朝被正式命名。也被称为“醇香清雅”。衡水老白干酒于2007年通过“纯粮食固体发酵酒”标志评审。 5、汾酒 汾酒是中国传统名酒，是白酒的典型代表。产于山西省阜阳市杏花村族首渣，又名“杏花村酒”。这酒工艺精湛，历史悠久。以入口、口齿甜美、回味悠长、回味悠长而闻名。
酒的标识里面有GB/T10781，GB/T26760，GB/T26761，GB/T23547，这样国家标准的，都是纯粮固态发酵白酒，也就是我们说的粮食酒，纯粮酒。
